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福建特色美食 闽菜十大特色菜 你都吃过吗?

楼主#
更多 发布于:2019-01-26 17:41
味觉生活 昨天19:19

这些美食你都吃过吗?
美味菜
闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜,最早起源于福建福州闽县,后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。

1:佛跳墙,这是一道高级炖罐,进了酒店点一道佛跳墙会让人觉得你非常有品位。

2:老鼠干,这里有龙岩老鼠干也有宁化的老鼠干,一般闽北的吃宁化老鼠干,闽南吃龙岩老鼠干,不过这道菜太特殊,有些人不敢吃。

3:宁化鱼生,这是日本生鱼片传入福建之后衍生的一道本地特色生鱼片,营养丰富口感好。

4:沙县板鸭,沙县做吃的在福建是非常有名的,板鸭的口感可以赶上背景烤鸭了。

5:海蛎煎,海蛎煎也叫蚵仔煎,是经典的闽南小吃,在台湾也有。海蛎煎是用薯粉、新鲜海蛎、鸡蛋、葱混合而成的面糊,煎成金黄色的饼。吃的时候可以配上甜辣酱或者番茄酱。

6:醉糟鸡,是福建福州地区汉族传统名菜之一,属于闽菜,是将肥母鸡加红糟煮熟、醉糟而成。色泽淡红,骨酥脆,肉软嫩,味道醇香,食之不腻。醉糟鸡以红糟作配料烹制菜肴,是福州菜的一大特色。红糟具有防腐去腥,增加香味、鲜味和调色的作用。

7:荔枝肉,福建省福州地区汉族传统名菜,制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块,因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。

8:鸡汤氽海蚌,是一道福建的汉族特色名菜。鸡汤氽海蚌使用漳港海蚌、鸡肉作为主料,配以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成。其口感饱满、回味悠长。

9:淡糟香螺片,福州市汉族传统名菜,属闽菜系,雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁,舒展似花,令人叹为观止。将香螺肉尾部切除,切成大小均匀的薄片,放入热水中氽一下捞起。将冬笋片下锅过油后捞起,将蒜米、姜末下锅煸香,再放入香糟略煸,随即加入花菇和过油香菇片,倒入用上汤、味精、白酱油、芝麻油、湿淀粉调成的卤汁烧沸芡匀,放入氽好的螺片,翻炒即成。雪白的螺片配上殷红的糟汁,脆嫩鲜爽,馨香淳美。

10:厦门沙茶面,厦门著名的小吃,属于闽菜小吃。厦门的沙茶面遍布大街小巷。松软爽滑的碱面 新鲜可口的配料 浓郁鲜美的沙茶汤汁,这就是传统沙茶面的标配呀。
相信大家见过最多还是沙县小吃,可以说在福建遍地都是沙县小吃,比肯德基的门面不知道多多少,有机会一定要尝试一下。

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曲水流觞,今朝谁是经纶手; 青山永寿,此际汝为造化人。
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