黄振东
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酒庄装瓶和酒商装瓶什么区别?

楼主#
更多 发布于:2017-08-02 17:15

图片:1.webp.jpg

     装瓶看似容易,其实大有讲究。早些年代,葡萄酒都是以散装的形式出售。

随后由酒商负责装瓶,装瓶地点可以是葡萄酒的产地或是消费地,

这使得制假和仿造变得尤为容易

特别是在葡萄酒短缺的年份

此种装瓶方式让假酒更加猖獗。

于是一系列以提升酒质为目标的装瓶方式随之而出……

1. 酒庄装瓶

MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU / DOMAINE / ESTATE BOTTLED

图片:2.webp.jpg

     在20世纪40年代,木桐酒庄庄主首创酒庄装瓶方式,并说服其它一级庄在各自酒庄装瓶正牌酒。

为保证酒质纯正,实力大的酒庄都会完善的酿酒和灌装设备,在自己的酒庄内灌装。

图片:3.webp.jpg

     所以,酒庄装瓶的酒不论酒质、口感都是上乘的,体现该酒庄所出产葡萄酒的最高水平,一般限于某酒庄的正牌酒使用,酒庄装瓶自此而来。

  • 酒庄装瓶在酒标上的显示为:MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU。
  • CHATEAU多用于法国波尔多,表示在在古堡内装瓶,
  • 但在勃艮第“酒庄装瓶”一般用“MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE”表示。
  • 而在新世界国家,一般则用简单的“ESTATE BOTTLED”

2. 酒商装瓶

MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE

图片:4.webp.jpg

      PROPRIETE在法语中是指“财产、所有物、产业和不动产”之意。由于一些酒庄把产权卖给了控股公司,也就是常说的酒商,所以酒庄实质上属于该公司所有,一切法律责任全由公司负责。

  • 在波尔多,一些副牌酒的酒标上通常也会标示“MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE”,如小拉菲(Carruades de Lafite)。
  • 在法国其它地区,如果整个合作社的几家酒庄共用一个车间,车间里只有一条罐装线,错开日期轮流罐装。由于合作社的整体名气大于酒庄,酒庄还是选择在MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE后面写上合作社的名字。
  • 图片:5.webp.jpg

     虽然节省了成本,但很有可能会出现时间耽搁、卫生和风味不一致等问题,从而影响葡萄酒的酒质。

遇到MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE,可能是一款品质不错的副牌酒,也有可能是品质一般的葡萄酒,这得视情况而定。

3. 由……装瓶

MIS EN BOUTEIILE PAR…

MIS EN BOUTEIILE PAR的意思是“由……装瓶”。此酒的产地和风味不受葡萄酒相关法律法规的约束。

图片:6.webp.jpg

     这种葡萄酒可以产自任何地方,采用任何葡萄,任何拥有者都可以装瓶出售。如拉菲罗斯柴尔德集团(DBR)旗下的拉菲传奇(Legende)和拉菲传说(Saga)。

PAR后面通常为装瓶的地址。通常而言,这是一款比较低端的葡萄酒。

4. 酒库装瓶

MIS EN BOUTEILLE DANS NOS CAVES

DANS NOS CAVES表示在“酒窖和酒库”的意思。酒库意思为储存瓶装酒的仓库(可能是地下酒窖,也可能为地上的仓库)。这种葡萄酒的品质也通常一般。

图片:7.webp.jpg

     通过判断葡萄酒装瓶的方式可以初步鉴定进口葡萄酒的品质,但是,这仅是初步鉴定。

条条规则都有例外,并不是说所有的酒庄装瓶的葡萄酒就比酒商装瓶的品质要好,因为决定葡萄酒品质好坏的因素还有很多。

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沙发#
发布于:2017-08-03 08:55
曲水流觞,今朝谁是经纶手; 青山永寿,此际汝为造化人。
阳之光
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发布于:2017-08-10 11:33
学问还挺多的
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